La tradicional Rosca de Reyes también se come en otros países, aparte de México, para celebrar la Epifanía; se difundió en Europa durante la Edad Media, influenciada por las Saturnales, festividad romana que estaba dedicada al dios Saturno, misma que llegó a durar hasta siete días y comenzaba el 17 de diciembre, la cual se caracterizaba por su atmósfera carnavalesca, donde la moral se relajaba y hasta los esclavos podían disfrutar como quisieran.
Fue en las Saturnales que inició la tradición de esconder un frijol u objeto pequeño en un postre para nombrar a un “rey” de la celebración. Exacto, como en la rosca y se cree que la tradición de la Rosca de Reyes proviene de Francia en donde se llama Galette des Rois, originaria del norte del país.
La Galette des Rois no es un pan esponjoso, sino una masa de hojaldre doradito y relleno de frangipane, una crema a base de almendras dulces, mantequilla, huevo y azúcar; la pasta también lleva chocolate y fruta confitada, mientras que por fuera no lleva decoración; se consume el 6 de enero y su temporada termina hasta el Mardi Gras, día previo al Miércoles de Ceniza.
España, se come el 6 de enero el roscón, mismo que entre los siglos XVI y XVII, introdujo a México, ligeramente diferente a la Rosca de Reyes, siendo más redondo, decorado con fruta escarchada y almendras; su sabor es distinto porque contiene naranja y limón en su preparación, y va relleno de nata o chocolate, contiene figuritas de hada o de Niño Dios, que son considerados símbolos de buena suerte.
En Estados Unidos se come el King Cake o Pastel de Rey, muy especialmente en la ciudad de Nueva Orleans, como herencia francesa y es una especie de rol de canela gigante y pastel con sabor a café con forma similar a la rosca mexicana, con un glaseado de colores encima, rellena con frutas y queso crema, y en su interior también se oculta un pequeño bebé de plástico, por lo cual quien lo encuentra debe comprar el próximo pastel u ofrecer una fiesta.
En Canadá se come la Rosca de Reyes y aún se acostumbra poner la figura de un bebé o una corona en el interior del postre, aunque la celebración es mucho menos religiosa que en otros países.
En Portugal se come el Bolo Rei, pero entre el 25 de diciembre y el 6 de enero, y su forma es más parecida al Roscón de Reyes de España, al ser circular, de pan, cubierto con frutos secos, nueces y azúcar glass, se le esconden habas en su iterior y si la encuentras eres el “rey”, pero tienes que comprar el Bolo Rei del año siguiente.
